Leider habe ich keinen Platz in meiner Küche für eine Fritteuse oder ähnliches, liebe aber knusprige Kartoffeln.
Und wisst ihr was? Das geht auch im Backofen!
Ein Grund, warum Kartoffeln nicht knusprig werden, sie haben eine Menge an Stärke und die bekommt ihr weg, wenn ihr die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in Wasser einlegt für mindestens 1 Stunde. Danach wie gewohnt würzen und im Backofen bei 180 Grad Umluft backen.
Dazu gab es Schweinelende im Schinkenmantel. Kurz in der Pfanne das Fleisch anbraten, mit Schinken umwickeln und nochmal kurz in den Ofen, bis der Schinken knusprig ist.
Am liebsten mag ich die Kartoffeln mit Pommesgewürz oder mit Salz und Oregano oder Thymian.
